Baustein 12 – Ernährungslehre

Zur Person des Kursleiters Dr. Minderjahn

Jahrgang 1951, Studium der Medizin und Zahnmedizin an der Universität Göttingen; Promotion zum Dr. med. 1983 an der RWTH Aachen; seit 1980 ärztliche und zahnärztliche Assistententätigkeit, 1986 Entschluss zur
Niederlassung als Vertragszahnarzt in Stolberg. Seminarleiter und Berufsschullehrer, Beauftragter für Arzneimittel.

Zur Themenstellung

Lerninhalte:
Ernährung heute

• Ernährungsfehlverhalten
• Grundbestandteile unserer Nahrung
• Energiebedarf
• Empfehlung für die Nährstoffzufuhr

Nahrungsmittel

• Kohlenhydrate, kohlenhydratreiche Lebensmittel
• Speisefette, Speiseöle
• Eiweiße, Proteine
• Wasser
• Mineralstoffe, Vitamine

Ernährungsbedingte Erkrankungen

• Koronare Herzkrankheiten
• Bluthochdruck
• Diabetes mellitus
• Fettstoffwechselstörungen

Ernährungslenkung

• Vollwerternährung
• Alternative Ernährungsformen
• Überernährung
• Unterernährung

Besondere Hinweise
Falls Interesse an diesem Kurs besteht, gibt die Abteilung ZFA-Aufstiegsfortbildung gerne unter Tel.: (02 11) 4 47 04-205 weitere Auskünfte.

Verantwortlich für Planung und Ablauf
Dr. Jürgen Weller